Erfolgreiches Küchenmanagement

Mi., 28.11.2012 in der VHS Weiden

MitarbeiterInnen lernen den Einkauf, die Preiskalkulation und
Qualitätssicherung in der Küche zu optimieren und vertiefen
ihr Wissen in der Organisation eines erfolgreichen Küchenmanagements.

Inhaltsauszug
- Erfolgreich kalkulieren aber wie? Grundlagen der einfach umzusetzenden
   Kalkulation, des kontrollierten Wareneinkaufs und Mitarbeiteraufwand
- Grundlagen der Qualitätssicherung in der Küche
- Mitarbeitermotivation und Kreativität
- Eigenverantwortung – Fluch oder Segen?
   Erfolgreiche Mitarbeiterführung in der Küche
- Kreative Speisen- und Menükreation

Kursnummer: AXT34001
Dauer:          1 Tag
Termine:       Mi., 28.11.2012 von 09:00 bis 17:00 Uhr
Referent:       Fritz Mayr, selbständiger Gastronom,
                    Berater der Netzwerk Gruppe,
                    Trainer im Bereich Controlling & Finanzierung
Kosten:         249,00 €
Ort:              Weiden, Volkshochschule